ココナッツパインケーキ
2017年8月号掲載掲載
（4人分）
バター（食塩不使用）...110ｇ
グラニュー糖...90ｇ
溶き卵...100ｇ
ココナッツパウダー...40ｇ
ブランデー...5ｇ
薄力粉...105ｇ
ベーキングパウダー...3ｇ
パイナップル
（飾り用・正味）...60ｇ
A
パイナップルの絞り汁...60ｇ
ブランデー...10ｇ
常温でやわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れて泡立て器ですり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、ココナッツパウダーとブランデーも加えて混ぜる。
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴ厶べらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
型にバター（分量外）を塗って3の生地を流し入れ、180℃のオーブンで10分焼き、いったん取り出す。表面に膜が張ったところに一口大に切った飾り用のパイナップルを並べ、再度、オーブンに入れて45分焼く。
熱いうちに型から出し、Aを混ぜ合わせてはけで全体に染み込ませ、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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