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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

紅茶マドレーヌ

優しく懐かしい、素朴な味わい!

紅茶マドレーヌ

2020年9月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

紅茶マドレーヌ
エネルギー293kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(直径7㎝のマフィン型9個分)

バター(食塩不使用)・・・75g
サラダ油・・・ 75g
砂糖・・・130g
アーモンドパウダー・・・20g
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー ・・・7g
溶き卵・・・ 115g
ラム酒・・・小さじ2
バニラエッセンス・・・2〜3滴
紅茶の茶葉(アールグレイ)・・・大さじ1
アーモンドスライス・・・20g

バターとサラダ油を鍋に入れ、火にかけてバターを溶かしておく。

ボウルに砂糖とアーモンドパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーも加えて混ぜ合わせ、①を温かいうちに2〜3回に分けて加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

溶き卵も2〜3回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせ、ラム酒、バニラエッセンス、紅茶の茶葉も加えて混ぜる。

紙を敷いた型に、型の七分目まで生地を分け入れ、アーモンドスライスをのせる。

170℃のオーブンで約35分焼く。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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