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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

紅茶マドレーヌ

優しく懐かしい、素朴な味わい!

紅茶マドレーヌ

2020年9月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

紅茶マドレーヌ
エネルギー293kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(直径7㎝のマフィン型9個分)

バター(食塩不使用)・・・75g
サラダ油・・・ 75g
砂糖・・・130g
アーモンドパウダー・・・20g
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー ・・・7g
溶き卵・・・ 115g
ラム酒・・・小さじ2
バニラエッセンス・・・2〜3滴
紅茶の茶葉(アールグレイ)・・・大さじ1
アーモンドスライス・・・20g

バターとサラダ油を鍋に入れ、火にかけてバターを溶かしておく。

ボウルに砂糖とアーモンドパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーも加えて混ぜ合わせ、①を温かいうちに2〜3回に分けて加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

溶き卵も2〜3回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせ、ラム酒、バニラエッセンス、紅茶の茶葉も加えて混ぜる。

紙を敷いた型に、型の七分目まで生地を分け入れ、アーモンドスライスをのせる。

170℃のオーブンで約35分焼く。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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