ポテトアップルパイ
2021年10月号掲載
（10×8㎝のパイ6個分）
冷凍パイシート（10×19㎝）・・・2枚
さつまいも・・・ 中1本（正味200g）
グラニュー糖・・・ 50g
バター（食塩不使用）・・・30g
塩・・・ひとつまみ
生クリーム・・・ 60g
卵黄・・・1個分
りんご（ふじ）・・・ 1個
A グラニュー糖・・・30g
水・・・大さじ1
仕上げ用グラニュー糖・・・小さじ1
黒ごま・・・小さじ
さつまいもは皮をむいて1㎝の輪切りにし、ラップをして電子レンジ（500w）で約4分加熱してやわらかくする。フォークでしっかりつぶして鍋に入れる。
グラニュー糖、バター、塩、生クリーム、卵黄を加えて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら、ぽってりと鍋肌からまとまって離れるくらいになったら火を止める［a］。粗熱が取れたらラップに包んで冷凍庫で冷やしておく。
りんごは皮をむいて芯を取り、1㎝角に切る。
鍋にⒶを入れて火にかけ、濃いきつね色になったら火を止めてりんごを加え、再度、火にかけて水分がなくなるまで煮詰めて冷ましておく。
②のさつまいもを直径約1㎝の丸形に60個丸める。
パイシートをそれぞれ3等分にカットし、麺棒で10×8㎝にのばす。⑤を10個ずつのせ、④のりんごを散らしてグラニュー糖と黒ごまをふりかけ、210℃のオーブンで約15分焼く。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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