ポテトアップルパイ
2021年10月号掲載
（10×8㎝のパイ6個分）
冷凍パイシート（10×19㎝）・・・2枚
さつまいも・・・ 中1本（正味200g）
グラニュー糖・・・ 50g
バター（食塩不使用）・・・30g
塩・・・ひとつまみ
生クリーム・・・ 60g
卵黄・・・1個分
りんご（ふじ）・・・ 1個
A グラニュー糖・・・30g
水・・・大さじ1
仕上げ用グラニュー糖・・・小さじ1
黒ごま・・・小さじ
さつまいもは皮をむいて1㎝の輪切りにし、ラップをして電子レンジ（500w）で約4分加熱してやわらかくする。フォークでしっかりつぶして鍋に入れる。
グラニュー糖、バター、塩、生クリーム、卵黄を加えて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら、ぽってりと鍋肌からまとまって離れるくらいになったら火を止める［a］。粗熱が取れたらラップに包んで冷凍庫で冷やしておく。
りんごは皮をむいて芯を取り、1㎝角に切る。
鍋にⒶを入れて火にかけ、濃いきつね色になったら火を止めてりんごを加え、再度、火にかけて水分がなくなるまで煮詰めて冷ましておく。
②のさつまいもを直径約1㎝の丸形に60個丸める。
パイシートをそれぞれ3等分にカットし、麺棒で10×8㎝にのばす。⑤を10個ずつのせ、④のりんごを散らしてグラニュー糖と黒ごまをふりかけ、210℃のオーブンで約15分焼く。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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