栗のスープ
栗の風味豊かな、やさしい味わい。
2013年11月号掲載
（4人分）
栗…100ｇ
水…1/2カップ
砂糖…50ｇ
牛乳…1カップ
生クリー厶…1/4カップ
塩…少々
さつまいも（中）…1本
砂糖…60ｇ
バター…20ｇ
シナモン…少々
ミントの葉…適量
さつまいもを輪切りにし、耐熱の皿に並べてラップをかけ、600ｗの電子レンジで2分加熱する。
フライパンに砂糖（60g）を入れて火にかけ、溶けたらバターを加え、1のさつまいもを入れてからめながらソテーし、シナモンをふっておく。
皮と渋皮をむいた栗、水、砂糖（50g）を鍋に入れて火にかけ、竹串がすっと通るくらいを目安に5〜10分煮る(a)。
ミキサーに粗熱の取れた3、牛乳、生クリー厶、塩を入れて撹拌し、鍋に戻して温める。器に入れ、2のさつまいもとミントの葉を飾る。
（a)ミキサーにかけるので、少しかためでもOK。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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