栗のスープ
栗の風味豊かな、やさしい味わい。
2013年11月号掲載
（4人分）
栗…100ｇ
水…1/2カップ
砂糖…50ｇ
牛乳…1カップ
生クリー厶…1/4カップ
塩…少々
さつまいも（中）…1本
砂糖…60ｇ
バター…20ｇ
シナモン…少々
ミントの葉…適量
さつまいもを輪切りにし、耐熱の皿に並べてラップをかけ、600ｗの電子レンジで2分加熱する。
フライパンに砂糖（60g）を入れて火にかけ、溶けたらバターを加え、1のさつまいもを入れてからめながらソテーし、シナモンをふっておく。
皮と渋皮をむいた栗、水、砂糖（50g）を鍋に入れて火にかけ、竹串がすっと通るくらいを目安に5〜10分煮る(a)。
ミキサーに粗熱の取れた3、牛乳、生クリー厶、塩を入れて撹拌し、鍋に戻して温める。器に入れ、2のさつまいもとミントの葉を飾る。
（a)ミキサーにかけるので、少しかためでもOK。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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