2014年11月号掲載
(4個分)
りんご(あれば紅玉)...4個
A バター(食塩不使用)...50g
砂糖...90g
シナモン...小さじ2
生クリーム...1/4カップ
砂糖...50g
シナモンスティック...4本
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
りんごはナイフで芯をくり抜き、そこに1を均等に詰める(a)。耐熱の容器にりんごを1個入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で5分加熱する。※加熱は1個ずつ行う。
取り出して溶けたバターをりんご全体にかけ(b)、再度、ラップをかけて5分電子レンジ(500W)で加熱し、3分おいてボウルから取り出す。残り3個も同様に加熱する。
生クリームは、人肌程度に温めておく。小鍋に砂糖を入れて火にかけ、きつね色に焦げついてきたら温めた生クリームを2回に分けて入れて混ぜ、キャラメルソースをつくっておく。
3を器に盛りつけ、4のソースをかけてシナモンスティックを添える。
※冷やしてアイスクリームを添えてもおいしい。
(a)味がなじむよう奥までしっかり詰める。
(b)表面にかけることで、しっとりコクのある味に仕上がる。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。