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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

焼きりんご

電子レンジで簡単&お手軽に!
ジューシーで、丸ごとペロリといただけます。

焼きりんご

2014年11月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

焼きりんご

紅玉が手に入ったら、ぜひ、つくってもらいたい、りんご本来のおいしさを味わえるお菓子です。レンジで手軽にできるので、思い立ったら、すぐにつくれるのもうれしいですね。ジューシーで、丸ごと1個、ペロリと食べられますよ。アイスクリームとも相性抜群です。

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エネルギー395kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分(1個分)
  • デザート・おやつ

(4個分)

りんご(あれば紅玉)...4個
A バター(食塩不使用)...50g
砂糖...90g
シナモン...小さじ2

生クリーム...1/4カップ
砂糖...50g
シナモンスティック...4本

ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

りんごはナイフで芯をくり抜き、そこに1を均等に詰める(a)。耐熱の容器にりんごを1個入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で5分加熱する。※加熱は1個ずつ行う。

取り出して溶けたバターをりんご全体にかけ(b)、再度、ラップをかけて5分電子レンジ(500W)で加熱し、3分おいてボウルから取り出す。残り3個も同様に加熱する。

生クリームは、人肌程度に温めておく。小鍋に砂糖を入れて火にかけ、きつね色に焦げついてきたら温めた生クリームを2回に分けて入れて混ぜ、キャラメルソースをつくっておく。

3を器に盛りつけ、4のソースをかけてシナモンスティックを添える。
※冷やしてアイスクリームを添えてもおいしい。

(a)味がなじむよう奥までしっかり詰める。

(b)表面にかけることで、しっとりコクのある味に仕上がる。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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