(20×20cmのスクエア型1台分)
全卵・・・150g
砂糖・・・125g
バター(食塩不使用)・・・135g
はちみつ ・・・ 10g
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・5g
レモン果汁・・・10g
レモン・・・ 1個
卵をボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと泡立てる。生地を落とすと、リボン状になるくらいが目安。
小鍋にバターとはちみつを入れて火にかけ、バターを溶かしておく。レモンは洗って薄く半月切りにしておく。
①に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
②のバターとはちみつ、レモン果汁も加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
170℃のオーブンで30〜35分焼く。レモンが沈まないよう、途中、15分くらい経ったら取り出し、②のレモンを並べて、残りの時間焼く。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。