レモンケーキ
（20×20cmのスクエア型1台分）
全卵・・・150g
砂糖・・・125g
バター（食塩不使用）・・・135g
はちみつ ・・・ 10g
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・5g
レモン果汁・・・10g
レモン・・・ 1個
卵をボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと泡立てる。生地を落とすと、リボン状になるくらいが目安。
小鍋にバターとはちみつを入れて火にかけ、バターを溶かしておく。レモンは洗って薄く半月切りにしておく。
①に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
②のバターとはちみつ、レモン果汁も加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
170℃のオーブンで30〜35分焼く。レモンが沈まないよう、途中、15分くらい経ったら取り出し、②のレモンを並べて、残りの時間焼く。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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