レモンケーキ
（20×20cmのスクエア型1台分）
全卵・・・150g
砂糖・・・125g
バター（食塩不使用）・・・135g
はちみつ ・・・ 10g
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・5g
レモン果汁・・・10g
レモン・・・ 1個
卵をボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと泡立てる。生地を落とすと、リボン状になるくらいが目安。
小鍋にバターとはちみつを入れて火にかけ、バターを溶かしておく。レモンは洗って薄く半月切りにしておく。
①に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
②のバターとはちみつ、レモン果汁も加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
170℃のオーブンで30〜35分焼く。レモンが沈まないよう、途中、15分くらい経ったら取り出し、②のレモンを並べて、残りの時間焼く。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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