まるごとりんごケーキ
お酒が染み込んだふんわり生地に、
りんごの甘みと食感がベストマッチ！
りんごの甘みと食感がベストマッチ！
2014年11月号掲載
（直径18㎝の底が抜ける丸型1台分）
A バター（食塩不使用）...70ｇ
砂糖...30ｇ
卵黄...2個分
ウイスキー...40ｇ
薄力粉...80ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
B 卵白...2個分
砂糖...35ｇ
りんご...1個
溶かしバター...20ｇ
ウイスキー...15ｇ
型に薄くバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふって冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルにAと、卵黄を入れてよく混ぜ、少しずつウイスキー（40ｇ）を加えて混ぜ合わせる(a)。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。
別のボウルにBを入れてしっかりと泡立て、3に2回に分けて加えて混ぜる。
型に生地を流し入れ、皮をむいて芯を取ったりんごを中央にのせb、170℃のオーブンで60分焼く。熱いうちに溶かしバター、ウイスキー（15ｇ）を表面に塗る。
（a)最初は、バターが分離するけれど徐々になじんでくる。
(b)生地はかなり膨らむので、りんごの高さ1/4程度でＯＫ。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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