まるごとりんごケーキ
りんごの甘みと食感がベストマッチ！
2014年11月号掲載
（直径18㎝の底が抜ける丸型1台分）
A バター（食塩不使用）...70ｇ
砂糖...30ｇ
卵黄...2個分
ウイスキー...40ｇ
薄力粉...80ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
B 卵白...2個分
砂糖...35ｇ
りんご...1個
溶かしバター...20ｇ
ウイスキー...15ｇ
型に薄くバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふって冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルにAと、卵黄を入れてよく混ぜ、少しずつウイスキー（40ｇ）を加えて混ぜ合わせる(a)。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。
別のボウルにBを入れてしっかりと泡立て、3に2回に分けて加えて混ぜる。
型に生地を流し入れ、皮をむいて芯を取ったりんごを中央にのせb、170℃のオーブンで60分焼く。熱いうちに溶かしバター、ウイスキー（15ｇ）を表面に塗る。
（a)最初は、バターが分離するけれど徐々になじんでくる。
(b)生地はかなり膨らむので、りんごの高さ1/4程度でＯＫ。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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