りんごのマトファン
2015年11月号掲載
（直径18㎝の フライパン1枚分）
りんご…1/2個
（正味120ｇ）
薄力粉…60ｇ
塩…ひとつまみ
卵…2個
牛乳…1カップ
ラム酒…20cc
チョコチップ…小さじ2
グラニュー糖…50ｇ
シナモン…5ｇ
バター（食塩不使用）…10ｇ
ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器で混ぜ、よく溶いた卵を加えて混ぜる。牛乳とラム酒も加えて混ぜ、こす。
りんごは芯を取り除いてせん切りにし、1に加えて混ぜる。
フライパンを火にかけ、バター少々（食塩不使用・分量外）を入れて溶かし、2の生地を流し入れてチョコチップを散らす。ふたをして弱火で焼き、こんがりと焼き目がついたら裏返しa、両面を焼く。
グラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせてシナモンシュガーをつくる。半量を3の表面にふりかける。バターをちぎってフライパンの縁から数か所に入れb、底にバターがまわったら裏返す。1〜2分焼き、残りのシナモンシュガーをふりかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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