枝豆とコーンのチヂミ
2015年7月号掲載
（直径15cm×4枚分）
枝豆（さやつき）...200g
（正味100 g）
コーン（缶）...100g
ニラ...1/2束
干し桜えび...15g
ごま油
生地
［薄力粉1カップ、水3/4カップ、卵1個、塩小さじ1/４］
タレ
［しょうゆ大さじ２、酢大さじ1、砂糖小さじ2、炒りごま大さじ１、青ねぎ（小口切り）大さじ１］
枝豆は塩ゆでしてさやから出し、薄皮をむく。コーンは缶汁を切る。ニラは3cm長さに切る。
ボウルに生地の材料を混ぜ、1、干し桜えびを加え、混ぜ合わせる(a)。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2の1/4量を入れて広げ、両面焼く(b)。同様に残りの3枚を焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛り、タレを添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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