2015年10月号掲載
(4人分)
さんま...2匹
春菊...1/2束(100g)
水菜...100g
紫玉ねぎ...1/4個
★ドレッシング
大根おろし...大さじ4
酢...大さじ1
うす口しょうゆ...大さじ2
太白ごま油(またはサラダ油)...大さじ2
砂糖...少々
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
さんまは三枚におろし、3等分に切る。塩・こしょう各少々をふる。ドレッシングの材料を合わせておく。
春菊はやわらかい葉のみを摘み、水菜は5cm長さに切って冷水に放す。紫玉ねぎは薄切りにして冷水にさらす。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1に小麦粉をまぶして両面に焼き色がつくまで焼く(a)。
2の水気を切って合わせて器に盛り、3をのせ、ドレッシングをかける。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。