さんまのムニエルのサラダ
2015年10月号掲載
（4人分）
さんま...2匹
春菊...1/2束（100g）
水菜...100g
紫玉ねぎ...1/4個
★ドレッシング
大根おろし...大さじ４
酢...大さじ１
うす口しょうゆ...大さじ２
太白ごま油（またはサラダ油）...大さじ２
砂糖...少々
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
さんまは三枚におろし、３等分に切る。塩・こしょう各少々をふる。ドレッシングの材料を合わせておく。
春菊はやわらかい葉のみを摘み、水菜は5cm長さに切って冷水に放す。紫玉ねぎは薄切りにして冷水にさらす。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、1に小麦粉をまぶして両面に焼き色がつくまで焼く(a)。
2の水気を切って合わせて器に盛り、3をのせ、ドレッシングをかける。
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ
ストレート
焼あごを中心に7種のだしをブレンドし、あっさりしていてコクがある味わいに仕上げた焼あごだし鍋つゆです。
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート
かんたんレシピ
トマトの焼あごだし鍋
材料 （4人分）
トマト・・・中2個
鶏だんご・・12個
キャベツ・・1/4個
豆腐・・・・1/2丁
しめじ・・・1パック
にんじん・・1/2本
水菜・・・・1/2袋
〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート・・１袋
つくりかた
(1)トマトは1cm厚さの輪切りにする。
(2)キャベツはザク切りにする。しめじは石づきを取って、小房に分ける。にんじんは短冊に切る。水菜を4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」を入れて、火にかける。
(4)(3）が沸騰したら、（2)と鶏だんごを入れる。
(5)(4)に火が通ったら、(1)を入れて軽く煮る。
※栄養成分は鍋つゆを75％摂取するとして計算しています。
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