コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ごぼうハンバーグ

2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ごぼうハンバーグ

長芋入りのふわっとした生地に、ごぼうの歯ごたえと香り。和風のあんでいただきます。

ごぼうハンバーグ

2012年11月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

ごぼうハンバーグ

ふわっとした生地に食物繊維が豊富なごぼうをたっぷり。しっかり噛んで食べると、ごぼうの香りと味が口の中に広がります。

エネルギー306kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間40分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

ごぼう…1/2本(100g)
長ねぎ…1/2本
長芋…40g
合い挽きミンチ…200g
溶き卵…1/2個分
A しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々
酒…大さじ1
かたくり粉…大さじ1
B だし…1カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
じゃがいも…2個
ミニトマト…12個
サラダ油

ごぼうはみじん切りにし、水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水を切っておく。長ねぎはみじん切り、長芋はすりおろす。

ボウルに1と合い挽きミンチ(a)、A、溶き卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。4等分して楕円形に形を整え、中央をくぼませる。

フライパンにサラダ油大さじ2を温め、2を焼く。ふたをして中までしっかり火を通す。竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。フライパンから一度取り出す。

3にBを加え、ひと煮立ちさせる。かたくり粉を大さじ2の水で溶いて加えてとろみをつけ、ハンバーグを入れてからめる。

じゃがいもは粉ふき芋にし、ミニトマトは軽く炒める。

器に4を盛り、5を添える。

(a)みじん切りにしたごぼうをたっぷり加える。

おすすめ商品

ブルーベリー黒酢

国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。

ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り

【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml

【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら