コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ごぼうハンバーグ

20236.8 更新

Cooking Note クッキングノート

ごぼうハンバーグ

長芋入りのふわっとした生地に、ごぼうの歯ごたえと香り。和風のあんでいただきます。

ごぼうハンバーグ

2012年11月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

ごぼうハンバーグ

ふわっとした生地に食物繊維が豊富なごぼうをたっぷり。しっかり噛んで食べると、ごぼうの香りと味が口の中に広がります。

エネルギー306kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間40分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

ごぼう…1/2本(100g)
長ねぎ…1/2本
長芋…40g
合い挽きミンチ…200g
溶き卵…1/2個分
A しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々
酒…大さじ1
かたくり粉…大さじ1
B だし…1カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
じゃがいも…2個
ミニトマト…12個
サラダ油

ごぼうはみじん切りにし、水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水を切っておく。長ねぎはみじん切り、長芋はすりおろす。

ボウルに1と合い挽きミンチ(a)、A、溶き卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。4等分して楕円形に形を整え、中央をくぼませる。

フライパンにサラダ油大さじ2を温め、2を焼く。ふたをして中までしっかり火を通す。竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。フライパンから一度取り出す。

3にBを加え、ひと煮立ちさせる。かたくり粉を大さじ2の水で溶いて加えてとろみをつけ、ハンバーグを入れてからめる。

じゃがいもは粉ふき芋にし、ミニトマトは軽く炒める。

器に4を盛り、5を添える。

(a)みじん切りにしたごぼうをたっぷり加える。

おすすめ商品

カップ匠御膳 天然醸造みそ

国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量:500g丸カップ

カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ

スパムのみそチャーハン

【材料(2人分)】
スパム(ランチョンミート・減塩)・・・約1/3缶(110g)
レタス・・・2枚(80g)
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯(300g)
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油(サラダ油など)・・・大さじ1

【作り方】
1)材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2)フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3)フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら