半月焼き卵の春野菜あんかけ
揚げ焼きにした卵を、ごはんに合うおかずに。
2022年4月号掲載
（2人分）
卵・・・ 4個
たけのこ（水煮）・・・50g
にんじん・・・30g
絹さや・・・ 8枚
A だし・・・1カップ
しょうゆ・・・小さじ2
みりん ・・・小さじ2
砂糖 ・・・小さじ1
塩 ・・・小さじ1/8
たけのこ、にんじん、絹さやは細切りにする
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら①を加えて煮る。火が通ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を1個ずつ割り入れる。白身がしろっぽくなってきたら半分に折り半月状に整え、裏返して半熟状になるまで焼く。取り出して器に盛っておく。
③に温めた②をかける。好みで柚子こしょうを添えてもよい。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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