半月焼き卵の春野菜あんかけ
2022年4月号掲載
（2人分）
卵・・・ 4個
たけのこ（水煮）・・・50g
にんじん・・・30g
絹さや・・・ 8枚
A だし・・・1カップ
しょうゆ・・・小さじ2
みりん ・・・小さじ2
砂糖 ・・・小さじ1
塩 ・・・小さじ1/8
たけのこ、にんじん、絹さやは細切りにする
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら①を加えて煮る。火が通ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を1個ずつ割り入れる。白身がしろっぽくなってきたら半分に折り半月状に整え、裏返して半熟状になるまで焼く。取り出して器に盛っておく。
③に温めた②をかける。好みで柚子こしょうを添えてもよい。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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