半月焼き卵の春野菜あんかけ
2022年4月号掲載
（2人分）
卵・・・ 4個
たけのこ（水煮）・・・50g
にんじん・・・30g
絹さや・・・ 8枚
A だし・・・1カップ
しょうゆ・・・小さじ2
みりん ・・・小さじ2
砂糖 ・・・小さじ1
塩 ・・・小さじ1/8
たけのこ、にんじん、絹さやは細切りにする
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら①を加えて煮る。火が通ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を1個ずつ割り入れる。白身がしろっぽくなってきたら半分に折り半月状に整え、裏返して半熟状になるまで焼く。取り出して器に盛っておく。
③に温めた②をかける。好みで柚子こしょうを添えてもよい。
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北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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