牛挽き肉のすき焼き風
2022年10月号掲載
（2人分）
牛挽き肉・・・200g
玉ねぎ（すりおろし）・・・大さじ2
溶き卵・・・ 1/2個分
糸こんにゃく・・・ 1/2袋（00g）
豆腐 ・・・1/2丁
玉ねぎ・・・ 1/2個
白菜・・・2枚
三つ葉・・・1束
A みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・ 大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
サラダ油
卵・・・2個
ボウルに牛挽き肉、玉ねぎ、溶き卵を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、8等分にして丸める。
糸こんにゃくはさっと湯通しし、食べやすい長さに切る。豆腐は6等分に切る。玉ねぎは幅7mmに切る。白菜はざく切り、三つ葉は長さ5㎝に切る。
鍋にサラダ油小さじ2を熱し、①を入れ、表面に焼き色をつける。
③に糸こんにゃく、豆腐、玉ねぎ、白菜を入れ、Ａを全体に回し入れ、中火で煮る。三つ葉をのせてさっと火を通す。
小鉢に卵を溶いて、つけながら食べる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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