鶏おでん
2023年2月号掲載
（2人分）
手羽元・・・4本
大根・・・8㎝
ちくわ・・・１本
こんにゃく・・・1/2枚
ゆで卵・・・2個
昆布・・・５㎝角1枚
A 酒・・・大さじ2
うす口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
手羽元は骨と身の間に切り込みを入れ、水からゆでる。白っぽくなったら取り出し、水でさっと洗い、水気を切る。
大根は４等分に輪切りにして、皮をむき、竹串が通るくらいまで水からゆでる。
ちくわは長さを４等分に切る。こんにゃくはゆでて６等分に切る。
鍋に水４カップ、昆布、①、②、③、ゆで卵を入れ、火にかける。煮立ってきたら昆布を取り出し、Ⓐを加える。ふたをして中火で30分ほど煮る。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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