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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏おでん

だしいらずのシンプルおでん

鶏おでん

2023年2月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

鶏おでん

冬の定番レシピのおでんを手軽につくれるようにアレンジ。

エネルギー472kcal/1人分
食塩相当量3.8g/1人分
調理時間40分
  • 日本料理
  • 肉料理

(2人分)

手羽元・・・4本
大根・・・8㎝
ちくわ・・・1本
こんにゃく・・・1/2枚
ゆで卵・・・2個
昆布・・・5㎝角1枚
A 酒・・・大さじ2
  うす口しょうゆ・・・大さじ2
  みりん・・・大さじ2
  塩・・・小さじ1/4

手羽元は骨と身の間に切り込みを入れ、水からゆでる。白っぽくなったら取り出し、水でさっと洗い、水気を切る。

大根は4等分に輪切りにして、皮をむき、竹串が通るくらいまで水からゆでる。

ちくわは長さを4等分に切る。こんにゃくはゆでて6等分に切る。

鍋に水4カップ、昆布、①、②、③、ゆで卵を入れ、火にかける。煮立ってきたら昆布を取り出し、Ⓐを加える。ふたをして中火で30分ほど煮る。

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【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2

【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

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