2009年12月号掲載
(4人分)
鶏ミンチ...200g
薄揚げ...1枚
白ねぎ...2本
えのきだけ...1パック
しょうが...20g
青ねぎ...適量
だし...3カップ
かたくり粉...大さじ3
ごはん...茶碗4杯分
しょうゆ、酒、みりん、ごま油、塩
薄揚げは、熱湯をかけて油抜きし、細く切っておく。
しょうがはすりおろし、白ねぎは斜め薄切りにする。えのきだけは半分の長さに切る。
鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうがと鶏ミンチを炒め(a)、酒大さじ1を入れる。
そこに1とだしを入れ、アクを取りながら煮る(b)。
白ねぎ、えのきだけを加え、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、塩で味を調え、同量の水で溶いたかたくり粉を入れてとろみをつける。
ごはんに5をかけて、小口切りにした青ねぎを散らす。
(a)鶏肉の色が変わり、パラパラになるまで炒める。
(b)鶏肉から旨みが出る。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。