コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏団子のクリーム煮

2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏団子のクリーム煮

白菜を塩漬けにして煮込み時間を短縮。

鶏団子のクリーム煮

2023年1月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏団子のクリーム煮

朝ごはんの支度のついでや家事の合間に仕込んでおけば、後は仕上げるだけ。帰宅が遅い日や忙しい日の夕食に、またあわただしい年末にも役立つメニューをご紹介します。

エネルギー512kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間25分
  • 肉料理
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

鶏ミンチ・・・200g
  玉ねぎみじん切り・・・1/4個分(50g)
A 塩・・・小さじ1/8
  こしょう・・・少々
  溶き卵・・・1/2個分
  パン粉・・・1/4カップ
白菜・・・1/6個(300g)
ブールマニエ[バター20g、小麦粉20g]
顆粒コンソメ・・・小さじ1
牛乳・・・1カップ
ローリエ・・・1枚
サラダ油、塩、こしょう

【仕込み】
1ポリ袋に鶏ミンチとAを入れ、よくもみ込む。白菜はざく切りにして別のポリ袋に入れ、塩小さじ1(白菜の重量の2%)をまぶす。いずれも空気を抜いて口を閉じる。

やわらかくしたバターと小麦粉をよく混ぜ、ブールマニエ(ホワイトソースの素)をつくる。

1、2、,を冷蔵庫に入れておく。白菜は一晩くらいおくとよい。

【仕上げ】
鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、水気を絞った白菜を炒め、水1.5カップ、顆粒コンソメを入れてふたをして中火で煮る。

鶏ミンチを入れた袋の角を切り、スプーンに絞り出し、4に落とし入れる。牛乳、ローリエを入れ、鶏団子に火が通るまで煮る。

2に煮汁を加えてなめらかにして5に入れ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。

おすすめ商品

きざみしょうが

爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

きざみしょうが
かんたんレシピ

油淋鶏(ユーリンチー)

【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら