鶏団子のクリーム煮
2023年1月号掲載
（2人分）
鶏ミンチ・・・200g
玉ねぎみじん切り・・・1/4個分（50g）
A 塩・・・小さじ1/8
こしょう・・・少々
溶き卵・・・1/2個分
パン粉・・・1/4カップ
白菜・・・1/6個（300g）
ブールマニエ［バター20g、小麦粉20g］
顆粒コンソメ・・・小さじ1
牛乳・・・１カップ
ローリエ・・・1枚
サラダ油、塩、こしょう
【仕込み】
1ポリ袋に鶏ミンチとAを入れ、よくもみ込む。白菜はざく切りにして別のポリ袋に入れ、塩小さじ1（白菜の重量の2％）をまぶす。いずれも空気を抜いて口を閉じる。
やわらかくしたバターと小麦粉をよく混ぜ、ブールマニエ（ホワイトソースの素）をつくる。
1、2、,を冷蔵庫に入れておく。白菜は一晩くらいおくとよい。
【仕上げ】
鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、水気を絞った白菜を炒め、水1.5カップ、顆粒コンソメを入れてふたをして中火で煮る。
鶏ミンチを入れた袋の角を切り、スプーンに絞り出し、4に落とし入れる。牛乳、ローリエを入れ、鶏団子に火が通るまで煮る。
2に煮汁を加えてなめらかにして5に入れ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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