白菜と鶏手羽中の とろとろ土鍋煮込み
鶏の旨みが白菜に染みています。アツアツをどうぞ。
2022年2月号掲載
（2人分）
白菜・・・1/4株
鶏手羽中・・・4本
しょうが（薄切り）・・・ 1かけ分
塩、ごま油、酒
黒こしょう
白菜は縦半分に切る。鶏手羽中に塩少々をふる。フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽中を両面焼き色がつくまで焼く。
土鍋に白菜としょうが、①の手羽中を入れ、塩小さじ1、酒1/2カップ、水4カップを加えて火にかける。煮立ったら、中火にして、白菜がとろとろになるまで煮る。好みで黒こしょうをふる。※厚手の鍋または深めのフライパンで手羽中を焼き、そのまま煮込んでもよい。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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