白菜と鶏手羽中の とろとろ土鍋煮込み
鶏の旨みが白菜に染みています。アツアツをどうぞ。
2022年2月号掲載
（2人分）
白菜・・・1/4株
鶏手羽中・・・4本
しょうが（薄切り）・・・ 1かけ分
塩、ごま油、酒
黒こしょう
白菜は縦半分に切る。鶏手羽中に塩少々をふる。フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽中を両面焼き色がつくまで焼く。
土鍋に白菜としょうが、①の手羽中を入れ、塩小さじ1、酒1/2カップ、水4カップを加えて火にかける。煮立ったら、中火にして、白菜がとろとろになるまで煮る。好みで黒こしょうをふる。※厚手の鍋または深めのフライパンで手羽中を焼き、そのまま煮込んでもよい。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
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かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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