白菜のクリームシチュー
野菜の甘みがやさしいシチュー。
2011年1月号掲載
（4人分）
鶏もも肉…250g
白菜…200g
玉ねぎ…1個
かぼちゃ…150g
ブロッコリー…1/2株
マッシュルーム…8個
白ワイン…1/2カップ
チキンブイヨン…2カップ
牛乳…1.5カップ
生クリーム…1/4カップ
A バター
（室温でやわらかく
しておく）…30g
薄力粉…30g
塩、こしょう、バター、サラダ油
鶏もも肉を3cmぐらいに切り、塩・こしょうを少々ふる。白菜は幅3cm、長さ4cmに、かぼちゃは3cm角に、玉ねぎは1/8のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて5mmの厚さに切る。マッシュルームは半分に切る。
フライパンにバター20gとサラダ油大さじ1を溶かし、鶏もも肉を両面焼く。玉ねぎ、白菜、かぼちゃ、マッシュルーム、ブロッコリーの順に加えて炒め(ａ)、塩・こしょうを少々ふる。
2を鍋に移し、白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、ブイヨンを加えて15分ほど煮る。
牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、Aをよく練り混ぜたもの(b)を加えて溶かし、混ぜながら15分煮る。仕上げに生クリームを入れる。
（a)かさがあるので、フライパンを使うと炒めやすい。
(b)バターと薄力粉をよく混ぜて加えると、だまになりにくい。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
レシピのトップへもどる
