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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

パンプディング

外はサクッ! 中はしっとり!
かたくなったパンも、ぜいたくなおやつに。

パンプディング

2013年10月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

パンプディング

硬くなったパンがあったら、ぜひつくってみてください。しっとりと卵液を含ませたパンは、外はサク、中はしっとり、驚くほど贅沢な味わいに変身します。焼き立てのアツアツを、どうぞ!

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エネルギー348kcal/1人分
食塩相当量0.1g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(4人分)

フランスパン…1/2本

 

A 牛乳…1.5カップ

生クリー厶…50g

卵…3個

卵黄…1個分

はちみつ…100g

フランスパンを適当な大きさに切り、霧吹きをしてオーブンで軽く温める(a)。

ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、1のパンを浸し、中までしっかりと染み込ませる(b)。

2のパンを耐熱容器に並べ、残った液を八分目まで注いで天板に置く。天板に熱湯を注ぎ、190℃のオーブンで20分蒸し焼きにする。

(a)少し水分を足して温めると、カリッとなり卵液が染み込みやすくなる。

(b)手で押さえると、じゅわっと液が出るくらいまでしっかりと浸す。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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