カスタードプリン
牛乳、卵、砂糖のシンプルな材料でつくる、昔ながらの懐かしい味わい。
2018年3月号掲載
（プリンカップ4個分）
牛乳...280g
溶き卵...110g
卵黄...1個分
グラニュー糖...60g
★カラメル
グラニュー糖...30g
水...大さじ1
さくらんぼ（缶詰）...4個
カラメルをつくる。グラニュー糖を小鍋に入れて火にかける。濃いきつね色になったら水を加えて混ぜ合わせてカップに入れ分ける。
溶き卵と卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
2に沸騰直前まで温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、裏ごしし、1のカップに入れ分ける。
アルミホイルでふたをしてバットに並べ、容器の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。天板にのせ、150℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。冷蔵庫で冷やし、型から抜いてさくらんぼをのせる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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