カスタードプリン
2018年3月号掲載
（プリンカップ4個分）
カラメルをつくる。グラニュー糖を小鍋に入れて火にかける。濃いきつね色になったら水を加えて混ぜ合わせてカップに入れ分ける。
溶き卵と卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
2に沸騰直前まで温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、裏ごしし、1のカップに入れ分ける。
アルミホイルでふたをしてバットに並べ、容器の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。天板にのせ、150℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。冷蔵庫で冷やし、型から抜いてさくらんぼをのせる。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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