コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 春キャベツと鶏肉のくたくた煮

2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと鶏肉のくたくた煮

鶏肉の旨みが染み込んだ甘いキャベツがおいしい!

春キャベツと鶏肉のくたくた煮

2010年4月号掲載掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

春キャベツと鶏肉のくたくた煮

白ワインとキャベツの水分だけで煮込みます。アンチョビとクミンなど スパイスを加えるとエキゾチックな味わいになり、雑穀米やクスクスに よく合います。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー498kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間45分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

キャベツ...1個
鶏もも肉...2枚
ニンニク...2かけ
白ワイン...100cc
アンチョビ...5枚
オリーブオイル...大さじ2

カレー粉やクミンパウダーなど
好みのスパイス...少々
塩、こしょう

鶏肉は、大きめの一口大に切って、塩こしょうしておく。キャベツはざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

厚手の鍋に、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて炒め、香りが出たら鶏肉を入れ、表面をこんがりと焼き、取り出しておく。

2の鍋に、キャベツを入れ、取り出しておいた鶏肉をのせ(a)、白ワインを注いで軽く塩をふり、強火にかける。

鍋底の白ワインが煮立ったら、火を弱め、ふたをして約30分煮込む。

キャベツのかさが減ってきたら全体を混ぜ(b)、塩、こしょう、好みのスパイスで味を調える。
※雑穀米やクスクスを添えても合う。

(a)煮込む前はかさが多いキャベツ。

(b)底につかないように時々混ぜ、くたくたになるまで煮込む。

おすすめ商品

ザ・ブレンド 117 瓶

500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。

ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ

カフェ・オ・レ・コンパナ

【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら