コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 春キャベツと鶏肉のくたくた煮

2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと鶏肉のくたくた煮

鶏肉の旨みが染み込んだ甘いキャベツがおいしい!

春キャベツと鶏肉のくたくた煮

2010年4月号掲載掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

春キャベツと鶏肉のくたくた煮

白ワインとキャベツの水分だけで煮込みます。アンチョビとクミンなど スパイスを加えるとエキゾチックな味わいになり、雑穀米やクスクスに よく合います。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー498kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間45分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

キャベツ...1個
鶏もも肉...2枚
ニンニク...2かけ
白ワイン...100cc
アンチョビ...5枚
オリーブオイル...大さじ2

カレー粉やクミンパウダーなど
好みのスパイス...少々
塩、こしょう

鶏肉は、大きめの一口大に切って、塩こしょうしておく。キャベツはざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

厚手の鍋に、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて炒め、香りが出たら鶏肉を入れ、表面をこんがりと焼き、取り出しておく。

2の鍋に、キャベツを入れ、取り出しておいた鶏肉をのせ(a)、白ワインを注いで軽く塩をふり、強火にかける。

鍋底の白ワインが煮立ったら、火を弱め、ふたをして約30分煮込む。

キャベツのかさが減ってきたら全体を混ぜ(b)、塩、こしょう、好みのスパイスで味を調える。
※雑穀米やクスクスを添えても合う。

(a)煮込む前はかさが多いキャベツ。

(b)底につかないように時々混ぜ、くたくたになるまで煮込む。

おすすめ商品

きざみしょうが

爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

きざみしょうが
かんたんレシピ

油淋鶏(ユーリンチー)

【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら