キャベツとふき、えびのパスタサラダ
2022年3月号掲載
（2人分）
キャベツ・・・150g
ふき・・・2本（100g）
むきえび・・・ 80g
ショートパスタ・・・100g
A アンチョビ・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル ・・・大さじ3
レモン汁・・・ 大さじ2（1/2個分）
レモン・・・ 少々
塩
キャベツは3㎝角に切る。ふきは塩をふってまな板で板ずりをし、ゆでてすじを取る。半量は粗みじん切りにし、半量は1㎝幅の斜め切りにする。えびは背わたを取り、塩水で洗い、水気を切る。
大きめのボウルにＡと粗みじん切りにしたふきを入れ、よく混ぜておく。
鍋に2.5ℓの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、パスタをゆでる。表示時間の2分前にキャベツとえびを加えて一緒にゆで、ざるに上げ、水気を切る。
②に③を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、ふきの残り半量をのせ、レモンを添える。
深煎りごまドレッシング
深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。
深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ
深煎りごまドレッシングで！
焼きうどん
【材料（2人分）】
【材料（2人分）】
うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3ｃｍ 30g
豚肉（こま切れ） 100ｇ
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に１ｃｍ幅に切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水６０ｍｌ（分量外）を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
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