ブロッコリーとせりの豚しゃぶサラダ
2022年3月号掲載
（2人分）
ブロッコリー・・・1/2株（100g）
せり・・・1/2束
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・100g
昆布（5㎝角）・・・1枚
A 練りごま・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
すりごま・・・大さじ1
ブロッコリーと豚肉のゆで汁・・・大さじ1
塩
せりは根を切り、長さ3㎝に切る。
鍋に水、昆布と塩ひとつまみを入れて火にかけ、沸騰したら小房に分けたブロッコリーを入れて3分ほどゆで、取り出す。
昆布を引き上げ、中火にして豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆでる。ゆで汁を大さじ１取って、豚肉はざるに上げて冷ます。
※残りのゆで汁は、スープなどに使うとよい。
Ａをよく混ぜ合わせる。
ゆがいたブロッコリーと豚肉、せりを器に盛り、④をかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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