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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツとカリカリ豚バラサラダ

キャベツがもりもり食べられます!

春キャベツとカリカリ豚バラサラダ

2020年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

春キャベツとカリカリ豚バラサラダ
エネルギー203kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間20分

(2人分)

春キャベツ・・・ 200g
豚バラ薄切り肉・・・ 120g
A ウスターソース・・・大さじ3
  サラダ油・・・大さじ1.5
せり・・・(あれば)少々

キャベツはせん切りにして、冷水につけてパリッとさせ、しっかり水気を切る。

豚肉は長さ6㎝に切る。

Aをボウルで混ぜておく。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、②の豚肉を広げて、カリッとなるまで焼く。熱いうちに③にさっとくぐらせる。※鉄のフライパンの場合は少量のサラダ油をひく。

①を器に盛り、せりを添え、④の豚肉をのせる。食べる時に、④で残ったウスターソースとサラダ油のタレをかける。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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