グリルチキンとせりのサラダ
とろりとした卵をからめて。
2014年3月号掲載
（4人分）
鶏もも肉…1枚（300g）
A［塩小さじ１、こしょう少々、白ワイン大さじ２、ニンニク薄切り１かけ分、パセリのみじん切り大さじ１］
せり…1束
水菜…1/2束
紫玉ねぎ…1/2個
ドレッシング
［酢大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々］
卵…4個
塩、酢
鶏肉をAに20分漬け込む。
せり、水菜は4cm長さに切り、紫玉ねぎは薄切りにする。それぞれ冷水につけ、ざるに上げ、水気を切る。
ドレッシングの材料を合わせておく。
ポーチドエッグをつくる。卵を1個ずつ、小さなボウルに割り入れ、小さめの鍋に水2.5カップ、酢大さじ１、塩小さじ１を入れて沸かす。弱火にして静かに卵を入れる（ａ）。白身を寄せて形を整え（b）、裏返して3分ゆでる。キッチンペーパーの上に取り出して水気を取る。
1の鶏肉をグリルパンまたはフライパンで焼いて食べやすい大きさに切る。
2を大さじ3の3で和え、5と一緒に器に盛り、4をのせ、残りのドレッシングをかける。
(a)卵は1つずつそっと湯の中に入れる。
(b)白身を寄せるようにして形を整える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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