コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > かつおのカルパッチョサラダ

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

かつおのカルパッチョサラダ

上品な味わいの初かつおを
フレッシュなソースでおしゃれに。

かつおのカルパッチョサラダ

2009年5月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

かつおのカルパッチョサラダ

あっさりと上品な味わいの初かつおに、パプリカの甘い香りとトマトの酸味のフレッシュなドレッシングがよく合います。冷製パスタにしても合います。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー240kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間30分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

かつお(さしみ用ブロック)...1/4匹(350~400g)
ニンニク(薄切り)...1かけ分
紫玉ねぎ...1/4個
ベビーリーフ...1袋

ソース
 パプリカ...1/2個
 トマト...2個
 バジルの葉...10枚
 ニンニク...1個
 オリーブオイル...大さじ4
 しょうゆ...大さじ1
 レモン汁...大さじ1~2
塩、オリーブオイル

かつおに塩をしっかりめにふっておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクの薄切りを入れて火にかける。

香りが出てきたら、1のかつおを入れて表面を焼く。特に皮目はしっかりと焼き(a)、網などにのせて冷ましておく。

紫玉ねぎは薄切りにして、ベビーリーフと合わせておく。

種を取り除いたパプリカとニンニクは、すりおろし(b)、種を取って細かく刻んだトマト、刻んだバジル、そのほかのソースの材料を合わせる。

皿に5のソースを敷き、その上に薄切りにしたかつおを並べ、4をのせる。

(a)表面を焼いて香ばしさを出す。

(b)すりおろしたパプリカは甘酸っぱい香り。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら