かつおのカルパッチョサラダ
上品な味わいの初かつおを
フレッシュなソースでおしゃれに。
フレッシュなソースでおしゃれに。
2009年5月号掲載
（4人分）
かつお（さしみ用ブロック）...1/4匹（350～400g）
ニンニク（薄切り）...1かけ分
紫玉ねぎ...1/4個
ベビーリーフ...1袋
ソース
パプリカ...1/2個
トマト...2個
バジルの葉...10枚
ニンニク...1個
オリーブオイル...大さじ4
しょうゆ...大さじ1
レモン汁...大さじ1～2
塩、オリーブオイル
ニンニク（薄切り）...1かけ分
紫玉ねぎ...1/4個
ベビーリーフ...1袋
ソース
パプリカ...1/2個
トマト...2個
バジルの葉...10枚
ニンニク...1個
オリーブオイル...大さじ4
しょうゆ...大さじ1
レモン汁...大さじ1～2
塩、オリーブオイル
かつおに塩をしっかりめにふっておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクの薄切りを入れて火にかける。
香りが出てきたら、1のかつおを入れて表面を焼く。特に皮目はしっかりと焼き（ａ）、網などにのせて冷ましておく。
紫玉ねぎは薄切りにして、ベビーリーフと合わせておく。
種を取り除いたパプリカとニンニクは、すりおろし（b）、種を取って細かく刻んだトマト、刻んだバジル、そのほかのソースの材料を合わせる。
皿に5のソースを敷き、その上に薄切りにしたかつおを並べ、4をのせる。
（a)表面を焼いて香ばしさを出す。
（b)すりおろしたパプリカは甘酸っぱい香り。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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