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2022.9.8 更新

Cooking Note クッキングノート

2種のつけダレそうめん

さっぱりトマトダレと、コクのある豆乳ごまダレで。

2種のつけダレそうめん

2022年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

2種のつけダレそうめん

暑い夏は手軽に食べられる麺がうれしいですね。夏に食べたい麺をご紹介!

エネルギー409kcal/1人分
食塩相当量3.7g/1人分
調理時間10分
  • ごはん・麺・パン
  • その他

(2人分)

そうめん・・・3束
◆トマトダレ
 完熟トマト・・・大1個(180g)
 麺つゆ(ストレート)・・・1/2カップ
◆豆乳ごまダレ
 豆乳・・・1/2カップ
 麺つゆ(ストレート)・・・ 1/2カップ
 すりごま・・・大さじ2
バジル・・・ 少々
スプラウト(または貝割れ菜)・・・少々
おろししょうが・・・少

タレをつくる。トマトは半分に切り、切り口をざるに押しつけてつぶす。皮、種を取り除き、麺つゆに混ぜる。豆乳ごまダレの材料を混ぜる。

そうめんは表示どおりにゆで、流水で洗って水気を切る。

②のそうめんを、食べやすいように一口分ずつフォークにクルクルと巻きつけ、盛りつける。バジル、スプラウト、おろししょうがをのせる。

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秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

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