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2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

2種のつけダレそうめん

さっぱりトマトダレと、コクのある豆乳ごまダレで。

2種のつけダレそうめん

2022年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

2種のつけダレそうめん

暑い夏は手軽に食べられる麺がうれしいですね。夏に食べたい麺をご紹介!

エネルギー409kcal/1人分
食塩相当量3.7g/1人分
調理時間10分
  • ごはん・麺・パン
  • その他

(2人分)

そうめん・・・3束
◆トマトダレ
 完熟トマト・・・大1個(180g)
 麺つゆ(ストレート)・・・1/2カップ
◆豆乳ごまダレ
 豆乳・・・1/2カップ
 麺つゆ(ストレート)・・・ 1/2カップ
 すりごま・・・大さじ2
バジル・・・ 少々
スプラウト(または貝割れ菜)・・・少々
おろししょうが・・・少

タレをつくる。トマトは半分に切り、切り口をざるに押しつけてつぶす。皮、種を取り除き、麺つゆに混ぜる。豆乳ごまダレの材料を混ぜる。

そうめんは表示どおりにゆで、流水で洗って水気を切る。

②のそうめんを、食べやすいように一口分ずつフォークにクルクルと巻きつけ、盛りつける。バジル、スプラウト、おろししょうがをのせる。

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【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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