ミラノ風カツレツ
トマトのフレッシュソースで。
2022年12月号掲載
（4人分）
豚ヒレ肉・・・300g
◆卵液
卵1個、牛乳大さじ1
粉チーズ大さじ3
こしょう少々
小麦粉・・・適量
パン粉（細目）・・・ 適量
◆トマトソース
ミニトマト8個（120g）
ニンニク1かけ
バジルの葉5枚
塩小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
アボカド（薄切りにする）・・・1個分
塩、こしょう、オリーブオイル
豚ヒレ肉は12等分に切る。1枚ずつラップに挟んで、麺棒などで倍の大きさになるまでたたいてのばし、塩、こしょうする。
卵液の材料を混ぜる。①に小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつける。
トマトソースをつくる。ミニトマトは5㎜角、ニンニクとバジルはみじん切りにし、塩、オリーブオイルと混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを深さ1㎝ぐらい入れて中火にかけ、②をきつね色になるまで揚げ焼きにする。
④を器に盛り、トマトソースとアボカドを添え、バジルの葉（分量外）を散らす。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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