ミラノ風カツレツ
トマトのフレッシュソースで。
2022年12月号掲載
（4人分）
豚ヒレ肉・・・300g
◆卵液
卵1個、牛乳大さじ1
粉チーズ大さじ3
こしょう少々
小麦粉・・・適量
パン粉（細目）・・・ 適量
◆トマトソース
ミニトマト8個（120g）
ニンニク1かけ
バジルの葉5枚
塩小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
アボカド（薄切りにする）・・・1個分
塩、こしょう、オリーブオイル
豚ヒレ肉は12等分に切る。1枚ずつラップに挟んで、麺棒などで倍の大きさになるまでたたいてのばし、塩、こしょうする。
卵液の材料を混ぜる。①に小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつける。
トマトソースをつくる。ミニトマトは5㎜角、ニンニクとバジルはみじん切りにし、塩、オリーブオイルと混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを深さ1㎝ぐらい入れて中火にかけ、②をきつね色になるまで揚げ焼きにする。
④を器に盛り、トマトソースとアボカドを添え、バジルの葉（分量外）を散らす。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
レシピのトップへもどる
