コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > オリヴィエ・サラダ

2024.3.8 更新

Cooking Note クッキングノート

オリヴィエ・サラダ

カラフルなロシア風ポテトサラダ。

オリヴィエ・サラダ

2022年12月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

オリヴィエ・サラダ

電子レンジで手軽につくれるごちそうメニューです。ポテトサラダはちょっと大人味に。定番メニューも工夫すれば特別感がでます。

エネルギー255kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

じゃがいも・・・2個(300g)
にんじん・・・60g
三度豆・・・4本
ゆで卵・・・ 2個
ボロニアソーセージ(ハムやサラダチキンでもよい)・・・50g
ピクルス(みじん切り)・・・ 30g
パプリカ(赤)・レタス・・・ 各適量
A サラダ油・・・大さじ1
  酢・・・大さじ1
  塩・・・2つまみ
  こしょう・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ3
塩、こしょう

じゃがいもを洗い、水気がついたままラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱する。上下を返し、さらに3分加熱する。熱いうちに皮をむき、1㎝角に切り、Ⓐをかけておく。

にんじんは皮をむいて7㎜角、三度豆はすじを取り1㎝長さに切り、一緒に耐熱皿に入れる。少し水をふり、ラップをして電子レンジ600Wで2分半加熱する。

ゆで卵は2㎝角、ソーセージは7㎜角に切る。

ボウルに①②③、ピクルスを入れ、マヨネーズで和え、塩、こしょうで味を調える。

器にレタスを敷き、④を盛り、星形に抜いたパプリカをのせる。

おすすめ商品

「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック

コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。

「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら