サーモンポテトサラダ
ケーキのように豪華な盛りつけに。
2013年12月号掲載
（4人分）
じゃがいも…4個（400g）
玉ねぎ…1/4個
ゆで卵…5個
スモークサーモン…6枚（80g）
ピクルス（みじん切り）…大さじ2
マヨネーズ…大さじ3
ディル、ケッパー…各適量
塩、こしょう
じゃがいもは皮をむき、4等分にして水にさらす。水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
ゆで卵は3個はざく切りにし、2個は輪切りにする。スモークサーモンは4枚は1cmの長さに切り、2枚は飾り用に1枚を3等分にする。
水気を切ったじゃがいもをボウルに入れて、フォークで少し形が残るぐらいにつぶし、水気をしぼった玉ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜる。少し冷めたらマヨネーズ、ピクルス、ざく切りにしたゆで卵、スモークサーモンを合わせる。
皿に3をのせて形を整え(ａ)、輪切りのゆで卵、スモークサーモン、ケッパー、ディルを飾る(b)。
（a)皿にこんもりと盛り、ゴムべらで形を整える。
(b)表面にゆで卵などを貼りつけるように飾る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
