コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > サーモンポテトサラダ

2020.1.9 更新

Cooking Note クッキングノート

サーモンポテトサラダ

ピクルスの酸味をきかせた大人のポテサラ。
ケーキのように豪華な盛りつけに。

サーモンポテトサラダ

2013年12月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

サーモンポテトサラダ

ゆで卵をたっぷり加えたポテトサラダをパーティーにもおすすめの一品に。スモークサーモンと相性のいい、ピクルスやケッパー、ディルと合わせると白ワインに合う大人の味わいになります。

エネルギー300kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間25分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

じゃがいも…4個(400g)

玉ねぎ…1/4個

ゆで卵…5個

スモークサーモン…6枚(80g)

ピクルス(みじん切り)…大さじ2

マヨネーズ…大さじ3

ディル、ケッパー…各適量

塩、こしょう

じゃがいもは皮をむき、4等分にして水にさらす。水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。

ゆで卵は3個はざく切りにし、2個は輪切りにする。スモークサーモンは4枚は1cmの長さに切り、2枚は飾り用に1枚を3等分にする。

水気を切ったじゃがいもをボウルに入れて、フォークで少し形が残るぐらいにつぶし、水気をしぼった玉ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜる。少し冷めたらマヨネーズ、ピクルス、ざく切りにしたゆで卵、スモークサーモンを合わせる。

皿に3をのせて形を整え(a)、輪切りのゆで卵、スモークサーモン、ケッパー、ディルを飾る(b)。

(a)皿にこんもりと盛り、ゴムべらで形を整える。

(b)表面にゆで卵などを貼りつけるように飾る。

おすすめ商品

太白胡麻油 450g

焙煎せずに搾った、香りの無いごま油。香りが無いので、どんな料理にも使える万能オイルです。

太白胡麻油
かんたんレシピ

ゆでレタスとオイスターソース

【材料】(1人分)
レタス         1/3個(130g)
太白胡麻油     大さじ4
塩           ひとつまみ
オイスターソース  適量

【作り方】
1)中華鍋にお湯2リットルを沸かし、太白胡麻油、塩を入れる。
2)レタスを大きめに手でほぐし、①の沸騰しているところに入れる。
3)全体をざっと混ぜ、10~15秒ゆでたら、すぐにザルにあげて水気を切る。
4)オイスターソースをかけて熱々を提供する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら