2018年11月号掲載
(4人分)
長芋...400g
玉ねぎ...1/4個
きゅうり...1/2本
ハム...3枚
ゆで卵...2個
マヨネーズ...大さじ3※
塩
※マヨネーズ
(150cc分)
A[卵黄(新鮮なもの)1個、酢小さじ1、塩小さじ1/4、マスタード(お好みで)小さじ1、こしょう少々]
サラダ油1/2カップ
マヨネーズをつくる。ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
長芋は皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして、耐熱皿に並べる。ラップをかけ、電子レンジ(600w)で、約7分加熱して、ボウルに移し粗くつぶす。
玉ねぎをみじん切りにして3分ほど水にさらし、水気を軽く絞る。きゅうりは小口切りにして、塩ふたつまみをふって5分ほどおき、水気を絞る。ハムは2cm角に切る。ゆで卵は粗く刻む。
2にマヨネーズを混ぜ、塩で味を調え、そこに3を混ぜ合わせる。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。