自家製マヨネーズの、長芋ポテサラ
2018年11月号掲載
（4人分）
長芋...400ｇ
玉ねぎ...1/4個
きゅうり...1/2本
ハム...3枚
ゆで卵...2個
マヨネーズ...大さじ3※
塩
※マヨネーズ
（150cc分）
A［卵黄（新鮮なもの）1個、酢小さじ1、塩小さじ1/4、マスタード（お好みで）小さじ1、こしょう少々］
サラダ油1/2カップ
マヨネーズをつくる。ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
長芋は皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして、耐熱皿に並べる。ラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で、約7分加熱して、ボウルに移し粗くつぶす。
玉ねぎをみじん切りにして3分ほど水にさらし、水気を軽く絞る。きゅうりは小口切りにして、塩ふたつまみをふって5分ほどおき、水気を絞る。ハムは2cm角に切る。ゆで卵は粗く刻む。
2にマヨネーズを混ぜ、塩で味を調え、そこに3を混ぜ合わせる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
