長芋のきのこドレッシングサラダ
シャリシャリの長芋に、炒めたきのこの食感が楽しい！
2017年10月号掲載掲載
（4人分）
長芋...300ｇ
きのこドレッシング
きのこ（しめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけなど）...200g
ニンニク...１かけ分
オリーブオイル...大さじ5
酢...大さじ1
塩...小さじ1
こしょう...少々
水菜、ルッコラ（またはベビーリーフ）
...適量
長芋は皮をむき、ポリ袋に入れ、麺棒で軽くたたいて食べやすい大きさに割り、ボウルに入れる。
きのこは石づきを取り、１ｃｍぐらいに切る。ニンニクはみじん切りにする。
水菜は洗って水気を切り、３ｃｍ長さに切る。ルッコラも洗って水気を切り、水菜と合わせておく。
きのこドレッシングをつくる。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらきのこを入れて炒める。しんなりしてきたら、酢、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせる。1に入れて混ぜ合わせる。
器に3を敷き、4を盛る。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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