2017年10月号掲載掲載
(4人分)
長芋...300g
きのこドレッシング
きのこ(しめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけなど)...200g
ニンニク...1かけ分
オリーブオイル...大さじ5
酢...大さじ1
塩...小さじ1
こしょう...少々
水菜、ルッコラ(またはベビーリーフ)
...適量
長芋は皮をむき、ポリ袋に入れ、麺棒で軽くたたいて食べやすい大きさに割り、ボウルに入れる。
きのこは石づきを取り、1cmぐらいに切る。ニンニクはみじん切りにする。
水菜は洗って水気を切り、3cm長さに切る。ルッコラも洗って水気を切り、水菜と合わせておく。
きのこドレッシングをつくる。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらきのこを入れて炒める。しんなりしてきたら、酢、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせる。1に入れて混ぜ合わせる。
器に3を敷き、4を盛る。

ブルーベリー黒酢
国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。