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2022.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

りんごとクレソンのサラダ

甘酸っぱさとほろ苦さがマッチ!

りんごとクレソンのサラダ

2019年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

りんごとクレソンのサラダ

クレソンのほろ苦さと独特の風味がりんごの甘酸っぱさとよく合います。すりごまを加えた香ばしい和風ドレッシングで、レタスのシャキシャキした食感とともに。

エネルギー132kcal/1人分
食塩相当量0.4g/1人分
調理時間15分
  • その他
  • 野菜料理

(4人分)

りんご...1個
クレソン...2束
レタス...4枚
ドレッシング
 酢...小さじ2
 塩...小さじ1/4
 サラダ油...大さじ3
 すりごま...大さじ1

クレソンは冷水に浸けてしゃっきとさせ、水気をよく切る。レタスは一口大にちぎり、冷水につけて水気をよく切る。

ドレッシングの材料を合わせておく。

りんごはくし形に8等分に切り、芯を取り、薄切りにし、②で和える。

食べる前に、①と③をざっくり混ぜ合わせる。

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【材料(2人分)】
食グリーンアスパラガス 4本 64g
塩 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ1
A 野菜百珍 ごま和えの素 大さじ1

【作り方】
1.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、 塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
2.器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

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