鶏の照り焼きサラダごはん
2019年4月号掲載
（2人分）
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1/4個
レタス・・・2枚
せり・・・1/4束
Ａ 酒・・・大さじ1.5
しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1.5
砂糖・・・小さじ1/2～1
ごはん・・・ 300g
サラダ油・・・ 大さじ1
鶏肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切り、レタスは一口大にちぎり、せりは長さ3㎝に切る。それぞれ水にさらし、水気を切る。
Ａを合わせてタレをつくる。
フライパンにサラダ油を熱し、①を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。中まで火が通ったら余分な油をふき取り、中火にして③を加え、鶏肉にからめながら半量になるぐらいまで煮詰める。
器にごはんを盛り、②④をのせ、フライパンに残ったタレをかける。
※お好みでマヨネーズをかけても。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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