コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏の照り焼きサラダごはん

2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏の照り焼きサラダごはん

甘辛味で野菜のシャキシャキ食感と。

鶏の照り焼きサラダごはん

2019年4月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏の照り焼きサラダごはん

照り焼き丼にシャキシャキ野菜を加え、サラダ仕立てに。盛りつけを工夫すればカフェ風メニューになります。コクの甘辛タレには、玉ねぎの辛味やセリの風味がよく合います。

エネルギー612kcal/1人分
食塩相当量2.1g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(2人分)

鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1/4個
レタス・・・2枚
せり・・・1/4束
A 酒・・・大さじ1.5
  しょうゆ・・・大さじ1.5
  みりん・・・大さじ1.5
  砂糖・・・小さじ1/2~1
ごはん・・・ 300g
サラダ油・・・ 大さじ1

鶏肉は一口大に切る。

玉ねぎは薄切り、レタスは一口大にちぎり、せりは長さ3㎝に切る。それぞれ水にさらし、水気を切る。

Aを合わせてタレをつくる。

フライパンにサラダ油を熱し、①を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。中まで火が通ったら余分な油をふき取り、中火にして③を加え、鶏肉にからめながら半量になるぐらいまで煮詰める。

器にごはんを盛り、②④をのせ、フライパンに残ったタレをかける。
※お好みでマヨネーズをかけても。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら