2017年8月号掲載掲載
(4人分)
牛肉(焼き肉用)...300g
レタス...4枚
紫玉ねぎ...1個
きゅうり...1本
セロリ...1/2本
サラダ油...大さじ1
タレ
※つくりやすい分量(1カップ分)
[ニンニク(すりおろす)2かけ分、しょうが(すりおろす) 1かけ分、ごま油大さじ3、しょうゆ大さじ5、酒大さじ1.5、 みりん大さじ1、味噌小さじ1、オイスターソース小さじ1]
タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
牛肉は1cmの幅の細切りにしてポリ袋に入れ、1のタレ大さじ4~5を入れる。よくもみ込んで、15分ほどおく。
レタスは一口大にちぎり、冷水に浸ける。紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。きゅうり、セロリはピーラーで薄切りにして、冷水につける。
3を水切りして器に盛る。
フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く。
4の上に5をのせ、フライパンに残ったタレをかける。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。