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2022.1.6 更新

Cooking Note クッキングノート

焼き肉サラダ

風味豊かな焼き肉ダレは、野菜との相性も抜群!

焼き肉サラダ

2017年8月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

焼き肉サラダ

コクのあるタレにからめた焼き肉と一緒に、野菜がもりもり食べられます。きゅうりとセロリはピーラーでスライスし、冷水にさらしてしゃきっとさせましょう。コクのある焼き肉のタレは多めに作っておけば、炒めものなどにも重宝します。

エネルギー348kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間25分
  • 野菜料理
  • 韓国・エスニック

(4人分)

牛肉(焼き肉用)...300g
レタス...4枚
紫玉ねぎ...1個
きゅうり...1本
セロリ...1/2本
サラダ油...大さじ1
タレ
※つくりやすい分量(1カップ分)
[ニンニク(すりおろす)2かけ分、しょうが(すりおろす)1かけ分、ごま油大さじ3、しょうゆ大さじ5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1、味噌小さじ1、オイスターソース小さじ1]

タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

牛肉は1cmの幅の細切りにしてポリ袋に入れ、1のタレ大さじ4~5を入れる。よくもみ込んで、15分ほどおく。

レタスは一口大にちぎり、冷水に浸ける。紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。きゅうり、セロリはピーラーで薄切りにして、冷水につける。

3を水切りして器に盛る。

フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く。

4の上に5をのせ、フライパンに残ったタレをかける。

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水菜と梅の豚肉巻きレンジ蒸し

【材料(4人前)】
水菜…1/2束
豚バラ薄切り肉…300g
梅肉…大さじ2

【作り方】
1).水菜を切る
水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
2).豚肉で巻く
豚肉を1枚ずつ広げて梅肉をざっと塗り、手前に水菜をのせて巻く。
3)タレを混ぜる
Aの材料を合わせてよく混ぜる。
4)レンジで蒸す
耐熱皿に2を並べ、3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして4分加熱する。

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