厚揚げと大根の梅サラダ
厚揚げと大根のしゃきしゃき感に、梅の酸味をきかせて。
2017年6月号掲載掲載
（4人分）
| 厚揚げ...3個（200g） 大根...200ｇ 貝割れ菜...1/2パック 梅干し...2～3個 （種を取って20g） A 酢...大さじ1 しょうゆ...大さじ1 みりん（煮切ったもの）...大さじ1 だし...大さじ2 白ねぎ（みじん切り）...大さじ2 ごま油...小さじ1 |
厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
大根は皮をむき、繊維に沿って細切りにする。貝割れ菜は半分の長さに切る。
梅干しの種を取り、包丁で細かくたたき、Aとよく混ぜ合わせる。
1、2を混ぜ合わせ、3を加えて和える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
