コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 厚揚げと大根の梅サラダ

2021.11.9 更新

Cooking Note クッキングノート

厚揚げと大根の梅サラダ

厚揚げと大根のしゃきしゃき感に、梅の酸味をきかせて。

厚揚げと大根の梅サラダ

2017年6月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

厚揚げと大根の梅サラダ

厚揚げと大根おろしの定番の組み合わせをサラダにアレンジ!大根はせん切りにしてシャキシャキの食感をプラス! 梅風味のドレッシングでさっぱりといただきます。

エネルギー113kcal/1人分
食塩相当量2.4g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理
  • 野菜料理

(4人分)

厚揚げ...3個(200g)
大根...200g
貝割れ菜...1/2パック
梅干し...2~3個
(種を取って20g)
A
酢...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
みりん(煮切ったもの)...大さじ1
だし...大さじ2
白ねぎ(みじん切り)...大さじ2
ごま油...小さじ1

厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き色がつくまで焼く。

大根は皮をむき、繊維に沿って細切りにする。貝割れ菜は半分の長さに切る。

梅干しの種を取り、包丁で細かくたたき、Aとよく混ぜ合わせる。

1、2を混ぜ合わせ、3を加えて和える。

おすすめ商品

博多もつ鍋スープ みそ味

唐辛子をピリッと効かせた、コクのある合わせ味噌仕立ての鍋スープです。もつ・野菜等お好みの材料を加えて煮るだけで本場の味がお楽しみいただけます。

博多もつ鍋スープ みそ味
かんたんレシピ

きのこたっぷり 牛ひき肉おとし鍋

【材料(4人前)】
牛挽き肉・・・400g
A:卵1個・醤油大さじ1・ごま油小さじ1・こしょう少々・酒大さじ1/2・にんにくすりおろし小さじ1
マイタケ・・・1パック
生しいたけ・・・4個
えのき茸・・・1袋
エリンギ・・・1パック
チンゲン菜・・・2株
博多もつ鍋スープ みそ味・・・1袋

【作り方】
1)牛挽き肉にAを入れてよく混ぜ合わせておきます。
2)マイタケはさっと洗い小分けにします。えのき茸も根元を切り落としてほぐしておきます。エリンギは大きいようなら縦に裂いておきます。チンゲン菜は食べやすく切ります。たまねぎは6~7mm厚さの輪切りにします。生しいたけは軸を切り、半分に切ります。
3)すきやき鍋のように、なるべく底の浅い鍋を使用し、本品を煮立てます。たまねぎを入れ、やや柔らかくなってきたらチンゲン菜の軸の部分やきのこ類をいれ、牛挽き肉のタネは木べらに乗せて少しずつ落としながら煮ます。途中チンゲン菜の青菜も加えてひと煮立させ、お召し上がりください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら