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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

大根と豚肉の塩辛炒め

塩辛を調味料代わりに。コクのある味わい。

大根と豚肉の塩辛炒め

2022年2月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

大根と豚肉の塩辛炒め

大根は、揚げたり炒めたりするとひと味違うおいしさです。たっぷり食べられるメニューをご紹介します。

エネルギー274kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(2人分)

大根・・・300g
豚バラ薄切り肉・・・100g
いかの塩辛(市販)・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
サラダ油、レモン

大根は皮をむき、薄い半月切りにする。豚肉は4㎝に切る。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉を加え、白っぽくなるまで炒める。

大根を加え、しんなりするまで炒め、いかの塩辛を加え、炒め合わせる。

器に盛り、レモンを添える。

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チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

チャンポンめん
かんたんレシピ

チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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