牛肉とパプリカの中華風炒め
肉厚で甘みのあるパプリカを青椒肉絲風に。食べごたえがあり、ごはんのすすむおかずに。
2018年3月号掲載
（4人分）
牛肉カルビ（焼き肉用）...200ｇ
A［酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2］
パプリカ（黄色、オレンジまたは赤）...2個
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
しょうが（みじん切り）...1かけ分
B［酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ2、かたくり粉小さじ2］
サラダ油
牛肉は1cm幅に切り、Aをもみ込んでおく。パプリカはヘタと種を取り、縦に7mm幅に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、パプリカをさっと炒め、取り出しておく。
2のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。色が変わったらよく混ぜ合わせたBを加え、2を戻しb、炒め合わせる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
レシピのトップへもどる
