新玉ねぎと牛肉の炒め物
炒めすぎないのがコツです。
2012年4月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ…2個
牛薄切り肉…100g
スナップえんどう…40g
A オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩、こしょう、サラダ油、ごま油
新玉ねぎは8等分にくし切りにする。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩ひとつまみ、こしょう少々をふり、下味をつけておく。スナップえんどうは筋を取ってさっとゆで、2〜3等分する。
Aの調味料を合わせておく。
フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を入れ、強火で牛肉を炒める。新玉ねぎ(ａ)、スナップえんどうを順に加え炒める。
2の調味料を加え、さらに強火で味をからめるように炒め、仕上げにごま油小さじ1を入れて混ぜる。
（a)新玉ねぎは炒めすぎないようにし、シャキシャキ感を残す。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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