(2人分)
牛薄切り肉・・・120g
じゃがいも(大)・・・1個
ピーマン・・・2個
A しょうゆ・・・小さじ1/2
酒 ・・・小さじ2
かたくり粉 ・・・小さじ2
B 酢・・・大さじ1
酒・・・ 大さじ1
塩・・・小さじ1/4
砂糖 ・・・小さじ1/2
こしょう ・・・少々
サラダ油
牛肉は細切りにして、Aをもみ込む。
じゃがいも、ピーマンは5㎜幅の細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を炒めて取り出す。
③のフライパンにサラダ油大さじ1を加えて、じゃがいもを炒める。透き通ってきたら、ピーマンを加えて1分ほど炒め、牛肉を戻し、炒め合わせる。よく混ぜたⒷを回し入れ、全体に絡める。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。