麻婆じゃがいも
（2人分）
じゃがいも・・・2個
牛ミンチ・・・150g
A白ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
しょうが（みじん切り）・・・大さじ1
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ1
B豆板醤小さじ・・・1/2～1
味噌 ・・・大さじ1
C水・・・ 1カップ
酒・・・大さじ1
砂糖 ・・・大さじ1/2
水溶きかたくり粉［かたくり粉・・・大さじ1/2、水・・・大さじ1］
サラダ油、しょうゆ、ごま油
じゃがいもは皮をむいて2㎝角に切り、水に5分ほどさらし、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ミンチを入れて炒める。色が変わったら、Ⓐを加えて炒め合わせ、Ｂを加えて炒める。
②にＣを入れて煮立ったら①を入れ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ1を加え、ふたをしてさらに5分ほど煮る。
水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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