麻婆じゃがいも
（2人分）
じゃがいも・・・2個
牛ミンチ・・・150g
A白ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
しょうが（みじん切り）・・・大さじ1
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ1
B豆板醤小さじ・・・1/2～1
味噌 ・・・大さじ1
C水・・・ 1カップ
酒・・・大さじ1
砂糖 ・・・大さじ1/2
水溶きかたくり粉［かたくり粉・・・大さじ1/2、水・・・大さじ1］
サラダ油、しょうゆ、ごま油
じゃがいもは皮をむいて2㎝角に切り、水に5分ほどさらし、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ミンチを入れて炒める。色が変わったら、Ⓐを加えて炒め合わせ、Ｂを加えて炒める。
②にＣを入れて煮立ったら①を入れ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ1を加え、ふたをしてさらに5分ほど煮る。
水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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