2011年3月号掲載
(4人分)
ブロッコリー…1株(360g)
長ねぎ…1/2本
絹さや…50g
にんじん…30g
牛切り落とし肉…160g
A 塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒…大さじ2
かたくり粉…大さじ1弱
溶き卵…1/2個分
B しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1
酢…小さじ1
水…大さじ1
しょうが(みじん切り)…小さじ1
塩、サラダ油
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩少量を加えた熱湯で4〜5分ゆでる。絹さやを加えてさらに1分ゆで、ざるに上げておく(a)。
長ねぎは5mm幅に切る。にんじんは薄切りにする。調味料はA・Bそれぞれ合わせておく。
牛肉はAの調味料を合わせてもみ込む(b)。
鍋にサラダ油としょうがを入れて炒め、香りを出す。牛肉を加え、強火で炒める。続いて長ねぎ、にんじん、ブロッコリー、絹さやの順に入れて炒め合わせ、Bの調味料を回しかけ、全体に味をからめる。
(a)余熱で火が通るのでかためにゆでる。
(b)肉がやわらかく味がしみやすくなる。

ブルーベリー黒酢
国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。