小松菜と牛肉の黒酢炒め
小松菜のしゃきしゃき感を楽しんで。
酢を加えてさっぱりと仕上げます。
酢を加えてさっぱりと仕上げます。
2011年12月号掲載
（4人分）
小松菜…1束
牛薄切り肉…120g
パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
A
黒酢（なければ米酢、穀物酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
かたくり粉…小さじ１
塩、こしょう、サラダ油
小松菜は4cmの長さに切る。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう少々をふっておく。パプリカ、玉ねぎは5mm幅に切る。
Aを合わせておく。
フライパンを温め、サラダ油大さじ１を入れ、牛薄切り肉、玉ねぎ、パプリカ、小松菜を強火で炒め、少ししんなりしたら、2を回しかけ、全体に味をからめる(ａ)。
（a)野菜はシャキシャキ感が残るように炒め、合わせ調味料をからめて、とろみをつける。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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