小松菜と牛肉の黒酢炒め
小松菜のしゃきしゃき感を楽しんで。
酢を加えてさっぱりと仕上げます。
酢を加えてさっぱりと仕上げます。
2011年12月号掲載
（4人分）
小松菜…1束
牛薄切り肉…120g
パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
A
黒酢（なければ米酢、穀物酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
かたくり粉…小さじ１
塩、こしょう、サラダ油
小松菜は4cmの長さに切る。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう少々をふっておく。パプリカ、玉ねぎは5mm幅に切る。
Aを合わせておく。
フライパンを温め、サラダ油大さじ１を入れ、牛薄切り肉、玉ねぎ、パプリカ、小松菜を強火で炒め、少ししんなりしたら、2を回しかけ、全体に味をからめる(ａ)。
（a)野菜はシャキシャキ感が残るように炒め、合わせ調味料をからめて、とろみをつける。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
レシピのトップへもどる
