中華風だし冷や奴
2023年7月号掲載
（2人分）
豆腐・・・1丁
なす・・・1/2本
きゅうり・・・1/2本
オクラ・・・2本
ミニトマト・・・4個
白ねぎ・・・ 1/4本
しょうが・・・ 1/2かけ
ザーサイ（味つき）・・・15g
香菜・・・適量
A しょうゆ・・・大さじ1.5
ごま油・・・大さじ1.5
塩
（マリネする時間は除く）
豆腐はキッチンペーパーで包み、バットなどで重しをして水気を切る。
なすは5㎜角に切り、塩少々をまぶし、しんなりしたら水気を切る。
オクラは塩をふり、板ずりにして水ですすぎ、水気をふく。ヘタを切り落として、ガクのかたい部分をくるりとむき、小口切りにする。
きゅうりは5㎜角、ミニトマトは7㎜角、白ねぎ、しょうが、ザーサイ、香菜はみじん切りにする。
②③④をボウルに入れ、Ⓐを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほど置き、なじませる。
器に豆腐を盛り、⑤をかける。
※温かいごはんにのせてもおいしい。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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