中華風だし冷や奴
2023年7月号掲載
（2人分）
豆腐・・・1丁
なす・・・1/2本
きゅうり・・・1/2本
オクラ・・・2本
ミニトマト・・・4個
白ねぎ・・・ 1/4本
しょうが・・・ 1/2かけ
ザーサイ（味つき）・・・15g
香菜・・・適量
A しょうゆ・・・大さじ1.5
ごま油・・・大さじ1.5
塩
（マリネする時間は除く）
豆腐はキッチンペーパーで包み、バットなどで重しをして水気を切る。
なすは5㎜角に切り、塩少々をまぶし、しんなりしたら水気を切る。
オクラは塩をふり、板ずりにして水ですすぎ、水気をふく。ヘタを切り落として、ガクのかたい部分をくるりとむき、小口切りにする。
きゅうりは5㎜角、ミニトマトは7㎜角、白ねぎ、しょうが、ザーサイ、香菜はみじん切りにする。
②③④をボウルに入れ、Ⓐを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほど置き、なじませる。
器に豆腐を盛り、⑤をかける。
※温かいごはんにのせてもおいしい。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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