2023年7月号掲載
(2人分)
オクラ・・・8本
じゃがいも・・・1個(100g)
厚揚げ・・・2枚(65g×2)
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個分
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
クミンシード・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1~1.5
塩、サラダ
オクラはヘタを切り落とし、ガクのかたい部分をくるりとむき、半分の長さに切る。じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1とクミンシードを入れて中火にかける。
香りが出てきたら、玉ねぎ、ニンニクを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、①を加え炒め合わせる。水大さじ2、塩小さじ1/4を加え、ふたをして弱火で5分蒸し煮にする。
オクラがやわらかくなったらカレー粉をふり入れ、炒め合わせる。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。