コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > オクラ、じゃがいも、厚揚げのサブジ

2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

オクラ、じゃがいも、厚揚げのサブジ

インド料理のスパイスを使った炒め煮。

オクラ、じゃがいも、厚揚げのサブジ

2023年7月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

オクラ、じゃがいも、厚揚げのサブジ

野菜の旨みを引き出した、肉や魚なしでも満足できるおかずをご紹介。厚揚げで食べごたえアップ。疲れ気味の体にも優しいメニューです。

エネルギー222kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間15分
  • 野菜料理
  • 韓国・エスニック

(2人分)

オクラ・・・8本
じゃがいも・・・1個(100g)
厚揚げ・・・2枚(65g×2)
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個分
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
クミンシード・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1~1.5
塩、サラダ

オクラはヘタを切り落とし、ガクのかたい部分をくるりとむき、半分の長さに切る。じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1とクミンシードを入れて中火にかける。

香りが出てきたら、玉ねぎ、ニンニクを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、①を加え炒め合わせる。水大さじ2、塩小さじ1/4を加え、ふたをして弱火で5分蒸し煮にする。

オクラがやわらかくなったらカレー粉をふり入れ、炒め合わせる。

おすすめ商品

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】

あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ

【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら