オクラとズッキーニの豚肉巻き
野菜と相性のいい豚肉で巻いて、ごはんに合うおかずに。
2018年7月号掲載
（4人分）
オクラ...８本
ズッキーニ...１本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）...16枚
A［しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1］
塩、こしょう、小麦粉
サラダ油
オクラはヘタを落としてガクの周囲を薄くむき、さっとゆでる。ざるに上げて冷ます。ズッキーニは半分の長さに切り、縦に８等分に切る。
豚肉は１枚ずつ広げ、軽く塩・こしょうし、オクラは１本ずつ、ズッキーニは２本ずつ、豚肉をしっかり巻く。全体に薄く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油少々を熱し、巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。余分な脂をふき取り、Aを加えてからめる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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