冷やしごま味噌汁の豚しゃぶ麺
ごまの風味がきいた汁が麺によくからみます。
2013年7月号掲載
（4人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
オクラ…8本
大葉…4枚
みょうが…2個
白ねぎ…1/2本
きしめん（またはうどん）…4玉
だし…5カップ
味噌…大さじ5
練りごま…大さじ2
すりごま…大さじ２
塩、酒
オクラはガクを取り（ａ）、塩少々をふって軽くもみ、熱湯に入れてゆで、冷水に取る。水気をふき取り、小口切りにする。
鍋にだしを入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶かし入れる。再び煮立ったら火を止め、練りごま、すりごまを加える。粗熱が取れたら、オクラを加え混ぜ（b）、冷蔵庫で冷やす。
大葉、みょうが、白ねぎはせん切りにする。水にさらしてから、水気を切る。
豚肉は酒少々をふり、1枚ずつ広げながらゆでて引き上げ、冷ましておく。
きしめんをゆでて冷水でしめ、器に盛る。2を注いで、3、4を盛る。
（a)ガクの部分はかたいので、ぐるりと削るようにむく。
(b)オクラを加えると粘りが出て麺とよくからむ。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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