冷やしごま味噌汁の豚しゃぶ麺
豚肉やオクラを加えて栄養バランスよく。
ごまの風味がきいた汁が麺によくからみます。
ごまの風味がきいた汁が麺によくからみます。
2013年7月号掲載
（4人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
オクラ…8本
大葉…4枚
みょうが…2個
白ねぎ…1/2本
きしめん（またはうどん）…4玉
だし…5カップ
味噌…大さじ5
練りごま…大さじ2
すりごま…大さじ２
塩、酒
オクラはガクを取り（ａ）、塩少々をふって軽くもみ、熱湯に入れてゆで、冷水に取る。水気をふき取り、小口切りにする。
鍋にだしを入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶かし入れる。再び煮立ったら火を止め、練りごま、すりごまを加える。粗熱が取れたら、オクラを加え混ぜ（b）、冷蔵庫で冷やす。
大葉、みょうが、白ねぎはせん切りにする。水にさらしてから、水気を切る。
豚肉は酒少々をふり、1枚ずつ広げながらゆでて引き上げ、冷ましておく。
きしめんをゆでて冷水でしめ、器に盛る。2を注いで、3、4を盛る。
（a)ガクの部分はかたいので、ぐるりと削るようにむく。
(b)オクラを加えると粘りが出て麺とよくからむ。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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