鶏のしゃぶしゃぶオクラソース
2019年9月号掲載
（4人分）
鶏胸肉（皮なし）・・・300g
オクラソース
オクラ・・・８本
うす口しょうゆ・・・大さじ1
鶏のゆで汁・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・大さじ1
添え野菜
きゅうり・・・１本
にんじん・・・4㎝
セロリ・・・1/2本
きゅうりは4㎝長さのせん切り、にんじんは皮をむき、セロリはすじを取り、それぞれ4㎝長さのせん切りにする。
鶏胸肉はそぎ切りにしてラップに挟み、麺棒でたたいて、薄くのばす。
鍋に湯２カップを沸かし、鶏ガラスープの素を入れて、中火で②をさっとゆで、ざるに上げて冷ます。ゆで汁は取っておく（オクラソースに使う）。
オクラソースをつくる。オクラはゆでて、冷水に取り冷ます。ヘタを切り落とし、細かく刻む。ボウルに移し、ソースのほかの材料を加えてよく混ぜる。
器に③と添え野菜を盛り、④のソースを添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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