鶏肉とオクラのココナッツカレー煮
2019年8月号掲載
（4人分）
鶏もも肉・・・400g
A 豆板醤・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1
おろし玉ねぎ・・・1/4個分
塩・・・小さじ1
オクラ・・・ 8本
ココナッツミルク・・・１缶（2カップ）
マッシュルーム（缶詰）・・・1缶（65g）
ごはん、またはナン
鶏もも肉は一口大に切る。鍋に入れ、Ⓐを加えてよくもみ込む。
オクラはヘタを切り、4等分に切る。
①にココナッツミルクを加え、ふたをして火にかける。
煮立ってきたら、オクラとマッシュルームを加えて、中火にして鶏肉に火が通るまで8分ほど煮る。
④を器に盛る。ごはんやナンを添える。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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