鶏肉とオクラのココナッツカレー煮
カレー粉＆豆板醤で簡単エスニックカレー。
2019年8月号掲載
（4人分）
鶏もも肉・・・400g
A 豆板醤・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1
おろし玉ねぎ・・・1/4個分
塩・・・小さじ1
オクラ・・・ 8本
ココナッツミルク・・・１缶（2カップ）
マッシュルーム（缶詰）・・・1缶（65g）
ごはん、またはナン
鶏もも肉は一口大に切る。鍋に入れ、Ⓐを加えてよくもみ込む。
オクラはヘタを切り、4等分に切る。
①にココナッツミルクを加え、ふたをして火にかける。
煮立ってきたら、オクラとマッシュルームを加えて、中火にして鶏肉に火が通るまで8分ほど煮る。
④を器に盛る。ごはんやナンを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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