鶏肉とオクラのココナッツカレー煮
カレー粉＆豆板醤で簡単エスニックカレー。
2019年8月号掲載
（4人分）
鶏もも肉・・・400g
A 豆板醤・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1
おろし玉ねぎ・・・1/4個分
塩・・・小さじ1
オクラ・・・ 8本
ココナッツミルク・・・１缶（2カップ）
マッシュルーム（缶詰）・・・1缶（65g）
ごはん、またはナン
鶏もも肉は一口大に切る。鍋に入れ、Ⓐを加えてよくもみ込む。
オクラはヘタを切り、4等分に切る。
①にココナッツミルクを加え、ふたをして火にかける。
煮立ってきたら、オクラとマッシュルームを加えて、中火にして鶏肉に火が通るまで8分ほど煮る。
④を器に盛る。ごはんやナンを添える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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