シンガポール風チキンライス
旨みたっぷりのおいしいごはんに。
2012年12月号掲載
（4人分）
鶏もも肉...2枚（500ｇ）
ニンニク...1/2かけ
米...2合
玉ねぎ...1/2個
しょうが（みじん切り）...大さじ1
A オイスターソース
...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
酒...小さじ1
豆板醤...小さじ1
トマト...1個
香菜...適量
レモン...1/2個
塩、こしょう、酒、サラダ油
鶏もも肉は半分に切り、塩・こしょう各少々、酒大さじ2をふり、ニンニクの薄切りをのせておく。
玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。米を洗いざるに上げておく。
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、しょうがを炒めて塩・こしょう各少々をふり、米を加えさらに炒める(ａ)。
炊飯器に3を入れ、目盛りまで水を注ぎ、塩小さじ１を加える。1を米の上にのせて炊く(b)。
Aを合わせ、タレをつくる。
ごはんが炊き上がったら、鶏肉を取り出す。ごはんをよく混ぜて器に盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせ、香菜、トマト、レモンを添える。タレを好みの量つけて食べる。
（a)玉ねぎ、しょうがを炒めて甘みを出し、米は透き通るまで炒める。
(b)炊飯器に入れて炊く。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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